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Realizzazione di sistemi di etichettatura innovativi che consentano di riportare al consumatore le informazioni tracciate.

Obiettivi

  • Aumentare la fiducia dei consumatori verso il prodotto olio di oliva vergine;
  • Promuovere l’affidabilità della filiera olivicolo/olearia;
  • Comunicare le informazioni sul prodotto ai principali stakeholders e consumatori;
  • Determinare con ragionevole certezza la storia del prodotto;
  • Facilitare la verifiche delle informazioni riportate in etichetta;
  • Aumentare i livelli di qualità e di sicurezza alimentare;
  • Valorizzare le produzioni di qualità.

Descrizione attività

L’attività consiste nella realizzazione di un sistema di etichettatura innovativo che consenta ai consumatori ed ai principali stakeholders di avere immediate informazioni relative all’origine delle olive ed all’intero processo produttivo, nonché alle principali caratteristiche qualitative.

L’attività sarà così articolata:

  • Realizzazione sistema di etichettatura innovativo applicabile alle confezioni;
  • Rilascio delle etichette alle aziende coinvolte;
  • Acquisizione dei dati di cui all’azione 4.a;
  • Inserimento nel portale ASSOFRANTOI delle informazioni di cui all’azione tracciabilità

Per tale attività, Asso Frantoi, si avvarrà di personale tecnico, della collaborazione e del coordinamento tecnico scientifico della IPCF-CNR di Pisa.

 









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